Картофель «в мундире» варится в круто посоленной воде до готовности к употреблению в пищу.
Затем горячую воду сливают и картофель заливают холодной водой, причем холодную воду сменяют до тех пор, пока она не перестанет нагреваться от горячего картофеля.
После этого картофель разрезают на куски примерно 1 X 1 X 1 см.
Рекомендуется применять молодой картофель, как менее разваривающийся.
Ловля на недоваренный картофель дает значительно худшие результаты, чем на вполне сваренный.